煮干中華ソバ イチカワ＠つくば
4/8現在、ラーメンデータベースで全国3位
煮干ソバ醤油と和え玉
期待を胸にスープを啜るが、かなり塩分高いきがした(完飲しましたが)
チャーシューもせっかくレアにしてるのに厚さがあり
噛みごたえあり
レビューを見ると、さり気なく内容に変更を加えてるので
味も変化してるのか、日を開けて再度訪問しよう
さんじ＠稲荷町
この後登場、以前も紹介した関内の丿貫に教えを受けマッドグラブ (蟹) と煮干の専門店にChange
との事で訪問
煮干Hybridと和え玉
シャバ系な煮干しのみで作られたスープ、全面にマジ煮干しです
苦みエグみも旨味です
麺は安定の浅草開化楼、細麺ストレートとマッチ
刻みタマネギはマスト
濃厚煮干しに次回チャレンジ
灰汁中華 丿貫＠関内
↑のさんじのプロデューサー
今回は極濃鬼煮干をやってるとの事で訪問
極濃鬼煮干しと鮟肝の和え玉ハーフ
スープがスープぢゃない
レンゲに入ってこないほど濃厚
もうなんなの、ルーみたいになってる
トゥゲザーしちゃってる
麺を食べ終える頃にはスープがほぼ無くなるくらい麺に絡みつく
通常、和え玉をつけ麺風に食べますがスープが無い
煮干しを粉砕したザラついた残り汁のみが丼に残る
マニア向けの1杯です
山岡家＠西大宮
鬼煮干しラーメン
山岡家の期間限定メニュー
ドロドロというより泥です
豚骨ベースに大量の煮干しを使ってるらしい
濃厚好き、煮干し好きな方にはオススメ
慣れてない方にはヘビー級
煮干し麺処 まる＠東大島
濃厚煮干し中華そばと和え玉
着席から1分たたずに着丼です、早い
麺がシコパツ細麺のこの手のラーメンの定番
そしてスープはドロまでいかないセメント色
低温チャーシュー、穂先メンマ、岩のり、刻み玉ねぎ、これまた定番
旨いんだけど行列にはなってないので狙い目です
麺処 晴＠入谷
限定濃厚そばと和え玉
この日の煮干しは背黒鯵平子
50杯限定
煮干しが凝縮された1杯
セメントですこちらも
旨い
具はレアチャーシュー、岩のり、青ねぎ、刻み玉ねぎ
余韻が夜まで煮干しです
以前、老夫婦を追返して炎上した店
相変わらず店員の態度が気になるが
でも、旨い
おおさわ
